Sübye

Sübye

Muhallebi, Tavukgöğsü, Kazandibi ve Sütlaç gibi temel sütlü tatlılarda o eskiden beri bildiğimiz güzel, klasik tadı bize Sübye sağlar, yani işin sırrı Sübyededir.

Sübye, Pirinç'in boza kıvamındaki sütüdür. İşletmemizde Sübye'yi, Anadolu'dan getirdiğimiz özel bir Pirinç'i, bu iş için imal edilmiş el yapımı taş değirmenlerde su ile öğütüp süzülerek elde ediyoruz. Günümüzde maalesef çok az işletme tarafından uygulanan bu klasik yöntem yerini giderek Nişasta ve Pirinç Unu kullanımına bırakmaktadır. Diğer bir deyişle beklenen klasik tad'ı sağlayamasa da maliyeti ve zahmeti nedeniyle sütlü tatlı yapımında Sübyenin yerini günümüzün fabrika yapımı ürünleri almaktadır.

Lezzete Yolculuk