Pirinç
Pilavlık ve Sübyelik olarak iki çeşit Pirinç kullanıyoruz, her ikisinin kaynağı da yerli çeltik üretimi.
Pirinç, buğdaygiller familyasında yer alan mısır ve buğday'dan sonra en fazla ekimi yapılan, dünya nüfusunun yarıdan fazlası için beslenmede büyük önem taşıyan otsu bir bitkidir. MÖ 3000 lerde Güney Asya'da başlayan Pirinç tarımı zamanla dünyaya yayılmış olmakla birlikte ağırlıklı olarak Çin, Hindistan, Endonezya gibi güney ve doğu Asya ülkelerinde üretilir ve tüketilir.
2000 yılından bu yana ülkemizin çeltik üretimi 3 kata yakın artmış, verimi dünya ortalamasının üzerine çıkmış ve üretim neredeyse iç tüketimi karşılar duruma gelmiştir. Yerli üretimde kullanılan bu yüksek verimli tohum çeşitleri Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen tohumlardır ve Türkiye kendi ihtiyacını karşıladığı gibi son yıllarda çeltik tohumu ihracatcısı konumuna da yükselmiştir.
Dolayısıyla dükkanlarımızda yediğiniz nefis pilav, tohumu da üretimi de yerli pirinç olan, tadını kaybetmemesi için de gün boyunca 2-3 kez yeniden pişirilerek tüketime sunulan bir ürünümüzdür.
